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里芋は7-8㎜幅に切る。玉ねぎはざく切りにし、ミキサーでペースト状にしておく。
鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
里芋・[Aの材料]を加え、よく炒め合わせる。
プレーンヨーグルトを入れ、10分程炒める。
水・ローリエを加え、蓋をして弱火で30分程煮る。
ガラムマサラを入れ、塩で味をととのえる。5分程煮る。