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たまねぎは薄めにスライスし、インゲンは斜めに切る。■をフライパンに入れて中火にかけ、たまねぎとインゲンを入れる。
たまねぎが少し半透明になるくらい火が通ったら、１口サイズに切った厚揚げを入れてさっと煮詰める。
卵を割って溶いたら、フライパンにまわしいれて箸でささっと混ぜ、火を止める（余熱で好みの硬さまで）
器にご飯を盛り、上から乗っけたら完成☆彩りで小口ネギや、のりなどをちらして。
megumaro
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