ゴーヤチャンプルー

ゴーヤを薄くスライスし、水にさらす。
木綿豆腐はしっかりと水気を切る。
豚バラ肉は5cm幅に切る。

フライパンに油を敷き、縦半分、1cm幅ほどに切った豆腐を並べて、じっくり両面がキツネ色になるまで焼いてから一旦取り出す。

フライパンの豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き、油少々で豚バラ肉を脂が出るまで焼く。

鰹節を加え、仕上げに溶き卵を加えてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり。