トマト＆サイダー　ふるるん寒天ゼリー

トマトは湯剥きして種を取り、一口大に切って蜂蜜大さじ2をからめておく。

小さな鍋に寒天、水、レモン汁、白ワインを入れて混ぜながらごく弱火にかけ沸騰後さらに2分ほど加熱を続け火からおろす。

2に蜂蜜大さじ3を加えて溶かし1を汁ごと入れてやさしく混ぜサイダーを注いで味をととのえる。

※泡をなるべく立てないようすばやく混ぜて蓋をして冷やすと食べるときにサイダーのシュワシュワ感がほんのり味わえます。

器に注いで暫くは泡がシュワシュワしています。

アルコールo.k.ならば3で白ワイン少々も入れると大人味のゼリーに仕上がります。

※寒天により凝固力が異なるので各家庭で調整してください（今回は天草100％の寒天を使用）。

酸＋寒天で柔らかめのゼリーに仕上がります。固まらなかった場合もふるふるのジュレとしてお楽しみください。

とろんとろんに仕上がった場合はストローを添えて飲むゼリーとしても。（トマトはスプーンで食べてくださいね）