我が家定番~ココアシフォン♪
作り方
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1
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薄力粉とBPは2~3回ふるう。ココアは熱湯で溶いておく。
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2
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ボウルに卵黄、塩、砂糖の半量を入れてホイッパーで白くもったりする位まで混ぜる。(最終的にこちらのボウルに泡立てた卵白を入れるので、大きめのボウルを使用する事…)
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3
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ココアを一度に加えて混ぜる。ザラダ油は少しづつ何回かに分けて加え、分離しない様に混ぜ込む。
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4
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薄力粉とBPは、もう一度ふるいを通しながら③のボウルに入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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=卵白を泡立てる=
ボウルに卵白を入れ泡立てる。全体に白い泡がたってきたら、砂糖を2回位に分け入れよ~~く泡立てる。触って見て…表面が固い!と思う位まで。(ハンドミキサーで10分は必要かな?)堅くしっかりとしたメレンゲを作る。
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8
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型に生地を流す。型の向こう側に高い所から落とし入れると生地が均一に回る。
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9
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空気抜きをする。型の中央部を親指でおさえて、テーブルに何回か軽く落として中の空気を抜く。
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10
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Myガスオーブン使用…170℃で40、180℃で20分焼く。
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11
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焼きあがったら、高さのあるカップなどの上で逆さにして冷ます。よく冷めてから、ナイフなどで型からはずす。
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コツ・ポイント
娘の為に作ったレシピです。
将来家庭を持ち…自分の子供達にもこのシフォンを食べさせてあげたいと言う気持ちになった時の為に…。
将来家庭を持ち…自分の子供達にもこのシフォンを食べさせてあげたいと言う気持ちになった時の為に…。
このレシピの生い立ち
妹に教えてもらった分量を使用しています。妹→どちらか?の本を参考にしていると思いますが…(・・?!んっ??
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