豚肉と冬瓜のさっと炒め ☆シンプル版
シニョリーナ♪
作り方
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1
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豚肉は、塩とコショウだけで下味をつけきます。しっかりめに塩コショウをして、手で揉んで味を馴染ませておきます
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2
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その間に冬瓜を切ります。
タネ（ワタ）を取って、皮を剥き、５ｍｍ幅でカット
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3
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鍋にごま油を入れ、みじん切りのニンニク、生姜を軽く炒めて香りを出したら
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4
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豚肉を投入
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5
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肉にしっかり火が通ったら、冬瓜を入れて少し炒めます。冬瓜の周りが透明になるのが目安です。（長く炒めすぎないように注意）
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6
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酒を入れ、醤油を鍋肌からひと回し。ジュワ～！といいながら、全体を大きくあおるように炒めます
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7
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冬瓜が中まで透明になって火が取ったら、仕上げの塩コショウをふって全体をザックリ混ぜたら出来上がり～！
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8
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冬瓜がザックリ、そして、ジューシー！
ご飯が進みますよ☆
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コツ・ポイント
・最初の豚肉の下味をしっかりつけるのがポイントです
・仕上げのコショウも効いていますよ☆
・仕上げのコショウも効いていますよ☆
このレシピの生い立ち
冬瓜というと、煮物、というイメージが強かったのですが、ずいぶん前に、何かで炒め物にイケる、というのを知りました。覚書ということでも、のせていますが、とにかく、ご飯のおかずに最高なので、是非ともオススメです☆
