ダッチでクッキング♪パート３☆豚ロースでチャーシュー☆

Name: ダッチでクッキング♪パート３☆豚ロースでチャーシュー☆
Yield: ４人分
Ingredients: 豚ロース（かたまり） ブロック（たこ糸でしばる）; ☆ニンニク １かけ（つぶす）; ☆生姜 ２かけ; ☆醤油 ２００CC; ☆水あめ 大さじ２; ☆酒 大さじ３; ☆砂糖 大さじ２; ☆重曹 小さじ２; 湯 肉がかぶる程度

Description

ダッチオーブンでなくったって出来ますよ～♪炭酸で煮込めはトロトロ～♪御飯にのせれば御飯にタレがしみ込んで美味しい丼に・・・ラーメンにのせれば、チャーシュー麺～♪

きゃらめるくりーむ

材料（４人分）

豚ロース（かたまり）

ブロック（たこ糸でしばる）

☆ニンニク

１かけ（つぶす）

☆生姜

２かけ

☆醤油

２００CC

☆水あめ

大さじ２

☆酒

大さじ３

☆砂糖

大さじ２

☆重曹

小さじ２

湯

肉がかぶる程度

作り方

1

たこ糸で肉のかたまりを縛る。
2

ダッチオーブンをあつく熱し、油を引かずに肉を焼く。油を落とす為じっくりと焼き色がつくまで
3

２に熱湯を入れてゆっくり下湯でをする。(２０分～３０分）
ここで肉からでる灰汁や油を落とせるので、重要かも？
4

湯を捨てる。
再び熱湯を入れて、☆を入れて蓋をしてじっくり煮込む。
5

水分が半分程度になったら、蓋をあけて強火で煮込む
6

照りが出て来たら、肉を取り出しスライスにしてお皿に盛る。
7

お鍋の残ったたれを煮詰める。量が少なくなったら火を止め、切った豚の上にかける。このたれが残ったら、捨てないでね。
このまま大根でもたいちゃおっ。もう一品のできあがり～＾＾

コツ・ポイント

ダッチでやると圧力がかかるので短時間で出来ますが、普通のお鍋だと１時間以上はかかるかも？
冷蔵庫に入れておけば、作り置きができて便利かな？残ったたれは、すてないで～！
大根を焚くとおいすぅ～～い！！

このレシピの生い立ち

豚バラで作るよりも、脂身が少なくてヘルシー！冷めてもおいしいですぅ。

レシピID : 119569 公開日 : 03/12/03 更新日 : 03/12/04

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