ナスと胡瓜とトマトの豚バラハヤシライス

ジャガイモは洗って皮を剥き芽を取って、耐熱容器に入れてふんわりラップを被せてレンジで約12分。

一口サイズに切った豚バラ、ナス、エリンギ、玉ねぎをフライパンで油を敷かずに軽く茶色になるまで焼く。

鍋に水と2を全て入れて煮込み、沸騰し灰汁が出てきたら取って中火にする。

一旦火を止めてからルウを割りいれて混ぜる。

再び弱火で煮込み、とろみがついたら出来上がり。