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トマトジュースで♪簡単ミネストローネ

トマトジュースで♪簡単ミネストローネの画像

Description

トマト缶がなくてもトマトジュースで簡単に出来ます♪野菜たっぷりでとってもヘルシーです(*´∀｀*)

材料 （４人分）

　トマト
１個
　たまねぎ・にんじん
各半分
　カボチャ
１／８個
　さつまいも
１／４本
　キャベツ・しいたけ
各３枚
ニンニク
２片
オリーブ油
大さじ１
トマトジュース・水
各３００ｃｃ
　＊固形コンソメ
２個
　＊塩
小さじ１
　＊コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜をすべて１ｃｍくらいに切ります。

  2. 2

    写真

    ニンニクをみじん切りにし、オリーブ油で軽く炒めます。

  3. 3

    写真

    にんじんとたまねぎを入れ、たまねぎが透き通るくらいまで中火で炒めます。

  4. 4

    写真

    さつまいも以外の野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒めます。

  5. 5

    写真

    野菜がしんなりしたら水とトマトジュース、＊の調味料を入れます。沸騰したら弱火にし３０分くらい煮ます。

  6. 6

    写真

    煮崩れしやすい野菜（さつまいもなど）は最後に入れて下さい。さつまいもが煮えたら完成☆

  7. 7

    写真

    お好みで粉チーズやパセリをかけても美味しいです☆

コツ・ポイント

野菜はなんでもＯＫ(*´∀`*)冷蔵庫に余ってるのをどんどん入れて下さい♪

今回はお肉なしのレシピですが、ベーコンや鶏肉を入れても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

トマトジュースを使い切る為にスープにいれました☆野菜がたっぷり入ってるので、体に優しいスープです (・c_,・)b
じっくり煮て野菜のうまみを引き出して下さい♫
レシピID : 1197731 公開日 : 10/07/28 更新日 : 12/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

84件 (77人)
2023年10月30日
写真
クックDAD
リピです。いつもおいしくいただいています。今回はローストチキンに添えた野菜たちで。
#トマトジュース簡単ミネストローネ
2023年5月17日
写真
。かのこ。
冷蔵庫にあるモノでミネストローネ。トマトジュースを使用。とても美味しくいただきましたそう野菜たっぷり取れて大満足です。
#ミネストローネといえばこれ #ミネストローネ絶品💖 #簡単 #美味しい #野菜たっぷり
2021年3月2日
写真
3yury
お野菜たくさん摂るとためにたーっぷり入れました！トマトジュースで簡単に美味しくできて嬉しい♡夫にも好評です♬レシピ感謝
#ミネストローネ #トマトジュース #簡単
2020年6月23日
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クックDAD
「冷蔵庫に余っているものをどんどん・・」心強いお言葉に感謝！(笑
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