盛岡育ちが作る♪じゃじゃ麺
作り方
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1
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干しシイタケ、生姜、にんにく、ネギをそれぞれみじん切りにする。
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2
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サラダ油を熱し、☆を入れて炒める。
豚肉を加え、水分が出てくるので水分が飛ぶまで炒める。
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3
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干しシイタケを加え軽く炒め、戻し汁と黒ゴマ、味噌を加えまぜながら10分くらい煮る。
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4
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ゆでうどんをゆであげる。アツアツのまま具をのせる。
※ゆで汁はとっておく。
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6
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ぐるぐるに混ぜて食べる。
混ぜにくかったらゆで汁をほんの少し加える。
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7
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麺少々具少々を残し、生卵を軽くといて煮たっているうどんのゆで汁を入れ、塩こしょうorじゃじゃ味噌で味を調整して飲む。
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8
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6)の時に美味しく“ちーたんたん”を食すコツ
☆卵は室温に戻す。
☆お湯は沸騰させ て。
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コツ・ポイント
味噌は、仙台味噌のような赤い味噌を使ってください。
うどんは平打ち麺がおススメ。柔らかめにゆで上げたほうが味噌が絡みがよく美味しいです。
味噌が余ったら、豆腐や焼いたナスにのせたりとアレンジできます。
うどんは平打ち麺がおススメ。柔らかめにゆで上げたほうが味噌が絡みがよく美味しいです。
味噌が余ったら、豆腐や焼いたナスにのせたりとアレンジできます。
このレシピの生い立ち
じゃじゃ味噌がムショーに食べたくて