グレープフルーツのさわやかタルト
Description
カスタードにも果汁を混ぜ込んでさわやかなタルトができました♪
ayaico
材料
（18cmタルト型）
「■２７」さんのタルト
■
《グレープフルーツのマリネ》
２個
はちみつ
大さじ１
小さじ1/2
■
《カスタード》
200CC
グラニュー糖
25g
20g
２個
GFマリネの果汁
大さじ２〜４
小さじ1/2
■
《スポンジ》
２枚
シロップ
手順７参照
《つや出し用》
なくてもok
大さじ山盛り１
大さじ１
作り方
-
-
1
-
タルトを焼き、さまします。
私は■２７さんのタルト生地を参考にさせて頂きました☆
-
-
-
2
-
《マリネ》
剥く時に果汁がでるので（それも使用します）ボウルの上で作業した方が良いです。
-
-
-
3
-
GFは皮を実だけの状態になるように厚くむき（白いとこがあると苦みがでます）房にそってV字に包丁をいれて実を取り出します。
-
-
-
4
-
GFのボウルにはちみつ、キルシュをいれ全体を軽く混ぜ合わせます。
冷蔵庫にいれ冷やしておきます。
-
-
-
5
-
《カスタード》
牛乳を150ccほど温めます。
ボウルに卵黄、砂糖をいれ混ぜ、小麦粉を加え更に混ぜ残りの牛乳を加えます。
-
-
-
6
-
５に温めた牛乳を入れよく混ぜたら、鍋に戻し、混ぜながらもったりしてきたら弱火で３〜４分混ぜ続けます。
冷やしておきます。
-
-
-
7
-
冷やしたカスタードに４の果汁を加えよく混ぜます。
残りの果汁に水を大さじ１入れておきます。
-
-
-
8
-
《組み立てる》
タルトにうすくカスタードをぬってスポンジ１枚を置き、７の残りの果汁を刷毛でポンポンとのせていきます。
-
-
-
9
-
さらにカスタード、スポンジ、シロップと重ね、残りのカスタードをのせます。
-
-
-
10
-
グレープフルーツを飾って、ジャムとお水を合わせたものを刷毛でぬり、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
写真のタルトはアプリコットジャムがなかったのでリンゴンベリージャムを使用してます。
色や味が出るので、アプリコットがベストかな？
色や味が出るので、アプリコットがベストかな？
このレシピの生い立ち
暑い夏☆さわやかさっぱりなタルトが食べたかったので作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ayaico
