ピリ辛☆ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って２㎜にスライスする。塩をふり３分ほどおいてから水洗いし、ぎゅっと絞る。

豆腐は水をきっておく。
ベーコンは１㎝幅に切る。
にんにくはスライスし、たかの爪は種を取って輪切りにする。

フライパンに油をひき、にんにく、たかの爪を入れて弱火にかけ、香りがたったらベーコン、ゴーヤを加え中火で炒める。

水分が無くなったら、溶き卵を加えて混ぜる。

器に盛り、かつお節をのせて、出来上がり。