海老とココナッツのスパイシーカレー

海老の頭を取り鍋に入れ2dlの水を加え中火で10分煮てスープを作る。
背綿を取った海老に軽く塩胡椒(分量外）する。

有頭海老で無い場合
フィッシュブイヨンをお湯に溶かして2dlのスープを作る。

中火でオイルを温めクミンを炒める。微塵切り大蒜、生姜、玉葱を炒めたらトマトを炒める。
ざるを使い１のスープのみを加える。

バスマティライス（あれば）に塩とカルダモンを入れて炊く。炊き上がったら
ピーナッツを砕いて乗せる。

１で鍋の中で頭を潰すようにすると良いです。もしシノアがあればお使いください。

7年振りに頂いたれぽはココナッツオイル使用だそう。ご参考に♪美味しそうです！