パリッ！はね餃子♪
しゅんママ♪
作り方
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1
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白菜・玉ねぎはみじん切りにし、かるく塩を振って１０分ぐらい置く。
長ネギを入れる場合は水分は抜かなくていい。
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2
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にんにく、しょうがはすりおろす。
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3
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豚ミンチをボールに入れ、塩小さじ１/２を入れてよく練る。このとき良く練って粘りをしっかり出すこと。
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4
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よく練った豚ミンチに★の調味料を加え、さらに良く練る。調味料が混ざったら、油大さじ１を加えさらにしっかり混ぜる。
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5
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塩をしておいた白菜と玉ねぎの水分をしっかりしぼる。
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6
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よく絞った白菜・玉ねぎを豚ミンチに加えしっかり混ぜる。
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7
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皮に包む前にお皿やバッドに片栗粉を適量振っておく。
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8
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包んだ後の餃子にも片栗粉を全体にまぶす。
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9
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フライパンに餃子を12個並べ、水１００ｃｃ程をいれフタをし、強火で蒸す。
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10
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水分がすっかり無くなったら、油小さじ１程を入れ、さらに中火で焼く。
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11
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はねに焦げ目がついて、フライパンから剥がれて来たら、出来上がり♪
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12
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完成～♪
我が家はポン酢プラスラー油orゆず胡椒で食べてます。
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コツ・ポイント
餃子の皮は最近もち粉やコメ粉入りと言うのが売ってあるので、おすすめ！もっちりします♪
基本は白菜ですが、季節によって、キャベツにしたり、ニラにしたりします。（安価で手に入るもの）
最初しばらく蒸すので、火もしっかり通ります♪
基本は白菜ですが、季節によって、キャベツにしたり、ニラにしたりします。（安価で手に入るもの）
最初しばらく蒸すので、火もしっかり通ります♪
このレシピの生い立ち
パリパリの羽ぎょうざを手作りで手軽に食べれたらと思い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
