母のレシピ♪シソジュース☆
Risoa 51
作り方
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1
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畑で採れた赤シソの葉。２５０枚でだいたい１７０～２００ｇくらいです。
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2
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流水で３～４回くらいよく洗う。
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3
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鍋に２リットルの水を入れ、２のシソの葉を軽く水気を絞って入れ、火にかける。
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4
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落とし蓋をして３０分ほど煮る。途中でアクが出てきたらすくう。
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5
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３０分煮たら網で葉っぱを取り出し、２リットル入るくらいの大きいボウルにザルをのせ、クッキングペーパーを敷いて４を濾す。
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6
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取り出した葉っぱは５で使ったクッキングペーパーに包んで更に搾り取る。
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7
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５のボウルの液と６の絞った液を鍋に戻し入れ砂糖、蜂蜜、クエン酸、米酢を加え予熱で溶かし冷ましておく。
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8
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充分に冷めたらよくかき混ぜてキレイなペットボトルにロート（ジョウゴ）をのせキッチンペーパーをかぶせて流し込む。
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9
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２リットルと＋αの量のシソジュース完成♪ぬるい時味見すると物足りないかんじだけど、冷めると酸味が出てきます。
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10
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おまけ。左が酸を加える前。右が酸を加えた後。とってもキレイな発色♪
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おまけ２。煮だした後の赤シソの葉。緑色になりました。この出がらしでもう１品考案中♪
☞ID :1208889でもう1品♪
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12
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2011.11.1話題入りしました♪作って下さった皆さん、どうもありがとう♡
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コツ・ポイント
煮だした液を濾す時熱いのでやけどに注意！ペットボトルに開ける時も充分に冷ましてからいれましょう♪
このレシピの生い立ち
母の唯一の自慢の一品♪伝授頂きました～＼(゜▽゜)／
Risoa 51
