✿天かすが美味しい♡ゴーヤのあんかけ✿
ぽろん５２６
作り方
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1
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ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り、5mm幅に切って塩小さじ１（分量外）をまぶし、１０分程置いたら水で洗い水気を切る
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2
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もやしは洗い水切り。
豚肉は食べよい大きさに切る。
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3
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鍋に☆をすべて入れ、煮立ったら水溶き片栗でとろみをつける。
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4
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フライパンを熱し、胡麻油をひき,豚肉をほぐしながら炒め、塩コショーする。
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5
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次にゴーヤを加え、炒め合わせたら、最後にもやしを加え、ほんだしを振りかけ、もやしにシャキシャキ感が残る位に炒める。
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6
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皿に盛り、あんをかけ、天かすをかけたら出来あがり♬
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コツ・ポイント
食べる時に全体を軽く混ぜ、天かすをふやかすと美味しいです♬
あんが少し甘めなので、ゴーヤは敢えて少し厚めに切り、苦みを生かすようにしました。
あんが少し甘めなので、ゴーヤは敢えて少し厚めに切り、苦みを生かすようにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを天麩羅にして、揚げ出汁豆腐っぽくしようと思いましたが、面倒なので天かすを使ってそれっぽくしました(；＾ω＾)
ぽろん５２６
