本格ビーフシチュー

すね肉の処理・赤身と脂肪との境に白く半透明に走っている筋の部分に、包丁の刃先で３～４ヶ所つき刺すように切り込みを入れる。

切り込みを入れたすね肉に塩・こしょうをしてたたく。大きさは好みだけど、なるべく、存在感があるようにして☆

鍋に多めにサラダ油をひき、すね肉を両面さっと焼く。赤ワインを加え、10分程度煮込み、水500ｍｌ加えてさらに煮込む。

※野菜は標準レシピより少なめ。お皿に盛ったときに、多過ぎない方が綺麗に見えるよ☆---

肉をある程度煮込んだら、ローリエの葉1枚と野菜を加える。かきまぜる際に、潰してしまわないように注意。

じゃがいもが煮えたころ（約20分）に火を止めてルウを加えてよく溶かす。再び火をつけて牛乳を加える。

ケチャップとソースで好みの味に整えて出来上がり☆
すぐに食べても、一晩ねかせてもＯＫ☆