昆布と鰹節だしの味噌汁◎
ryuunohaha
作り方
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1
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昆布をぎゅっと絞ったぬれ布巾で拭き、鍋に入りやすい大きさに切る。
繊維に直角に切り込みを入れ鍋の水に入れる。
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2
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①のまま、３０分くらいつけておくと昆布の旨味が出ます＾＾
鍋を火にかけ沸騰寸前で昆布を出します。
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3
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鰹節を一度に入れる。
湧き上がり鰹節が浮き上がってきたら火を止め、沈むまでそのままにしておく。
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4
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だし汁が入る大きさのボウルに目の細かいこし器か布巾（キッチンペーパー）でこす。
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5
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だし汁を鍋に戻し、豆腐等の具を入れて火が通ったら味噌を溶く。
違う種類の味噌を合わせると美味しいです♪
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6
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味噌を入れてから煮過ぎると風味が落ちるので、沸騰直前くらいで火を止めて出来上がり＾＾
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コツ・ポイント
だし汁が効いているので
味噌の量は控え目でも十分美味しいです♪
味噌の量は控え目でも十分美味しいです♪
このレシピの生い立ち
長男が夏休みに「味噌汁を作りたい！」と言うので
せっかくなら「だしから♪」と思って長男に教えました＾＾
記念すべき味噌汁なのでレシピを残しておきたくて♪
せっかくなら「だしから♪」と思って長男に教えました＾＾
記念すべき味噌汁なのでレシピを残しておきたくて♪
ryuunohaha
