†☆☆☆（星３ツ）の絶品★麻婆豆腐†
莉那❤︎
作り方
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白ネギを縦に切れ目を入れて粗みじん切りにする
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3
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調味料は各記号ごとに量って準備しておく
（同じ記号の調味料はサラダ油以外は全部同じ容器で混ぜあわせてOK!!）
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4
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【★の材料での行程】
熱したフライパン（中火）に多めのサラダ油を入れて馴染ませたら豚挽肉を投入
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豚挽肉を素早くほぐしながら中火で炒める
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白く濁ってた油が透き通るまで炒める
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量っておいた★の調味料をいれる
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★の調味料が豚挽肉全体に馴染むように混ぜながら炒める
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9
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炒め終わったら容器に移す（調味料量った容器でOK！）
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【☆の材料での行程】
熱したフライパンにサラダ油を入れて☆の調味料を入れる（中火）
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調味料が馴染むようにしっかりかき混ぜる
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★の行程で作った豚挽き肉を投入
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調味料が豚挽き肉に馴染むようにしっかり炒める（中火）
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●の調味料を投入して一煮立ちさせる
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下準備してた豆腐をザルにあげる
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フライパンに豆腐投入
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軽くかき混ぜて約1分煮込む（中火）
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白ネギ投入
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豆腐を崩さないように軽く混ぜる
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強火でかき混ぜながらしっかりとろみをつける
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辣油を入れる
（食べる辣油使用）
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豆腐を崩さないように全体に絡める
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器に盛って
食べる直前に中国山椒をお好みdeかけて完成です★
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★豆鼓について★
豆鼓を使用する時はみじん切りにして使用すると更に美味しいです♪
（豆鼓醤の時はそのまま使用）
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★中国山椒について
中国山椒（花椒）は
ミルもしくはすり鉢deひいてかけて下さい。
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† kotonoha* †的
お気に入りは．．．．
☆麻婆丼☆ﾃﾞｽ☆
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コツ・ポイント
5と6の油の色に注目☆油が透明になってから調味料をいれる☆
行程はかなり細かくのせてるけど分量を量っておくと簡単に出来ます♪
調味料量るとこから30分くらいで完成します☆
さすが巨匠レシピ！って感じdeお店の麻婆豆腐って感じです★
行程はかなり細かくのせてるけど分量を量っておくと簡単に出来ます♪
調味料量るとこから30分くらいで完成します☆
さすが巨匠レシピ！って感じdeお店の麻婆豆腐って感じです★
このレシピの生い立ち
TBS「チューボーですよ！」で2010年5月26日に放送された「麻婆豆腐」
レシピをサイトで見たら (´-ω-`)ｳｰﾝ・・・。
ちょっとアタシにはわかりにくかったので整理して自分の好きな味にアレンジしてみました♪
レシピをサイトで見たら (´-ω-`)ｳｰﾝ・・・。
ちょっとアタシにはわかりにくかったので整理して自分の好きな味にアレンジしてみました♪
莉那❤︎
