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我が家の定番♪ココナッツインドカレー

我が家の定番♪ココナッツインドカレーの画像

Description

白いご飯にも焼きたてのナンにも合います♪

材料 （2人分）

■ お好きな野菜
人参
1本
玉葱
1個
じゃがいも
１個
■ A
★にんにく・しょうが（みじん切り）
1かけ分
★コリアンダーパウダー
大匙1/2
カレー粉
大匙１
ココナッツミルク
２カップ
クミンパウダー
小さじ1/4
■ B
●甜菜糖・レモン汁
各小さじ２
●ナンプラー
大匙１
■ （隠し味※お好みで。マイルドになります）
カシューナッツパウダー
大匙１～２

作り方

  1. 1

    玉葱はみじん切り、野菜を１センチ角のサイコロ状に切る

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し（分量外）１の野菜を炒めて、Aの★をからめ野菜が柔らかくなって玉葱が透き通るまで炒める

  3. 3

    カレー粉とクミンパウダーを振り入れてさらに炒めたら、
    ココナッツミルクを加え煮立てる

  4. 4

    写真

    仕上げにBの●を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

  5. 5

    写真

    お好みで手作りナンを添えても美味しいです♪
    写真は、はちみつナンと一緒に。
    はちみつナンのレシピIDは1215043

コツ・ポイント

材料の野菜とココナッツミルクとスパイスさえ揃っていれば簡単に出来ちゃいます。
ココナッツミルクが苦手な方は半量を無調整豆乳に置き換えても◎

このレシピの生い立ち

ベジタリアン用の本格インドカレーです
お好みでチキンをさいころ切りしたものを追加したりしてみてください★
市販のカレルーはドロドロ牛脂や添加物てんこもりなので苦手です
スパイスから作るカレーが一番美味しいです♪
レシピID : 1215035 公開日 : 10/08/21 更新日 : 10/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年6月8日
写真
冬の日
ココナッツミルクで程よくコッテリ！健康・美味しいです♪

れぽ有難うございます♪お肉なしでも充分濃厚になりますよネ♪

2011年2月3日
初れぽ
写真
＊ラズ＊
もやしと肉もどき入り♪クリーミーで毎日でも食べたい美味しさです！

おぉ～♪もやし入り斬新！私も今度やってみます☆ありがとうです

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