鶏肉と夏野菜の揚げびたし
ｺﾅﾝ7
作り方
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1
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ナスは縦に半分に切り、斜めに切り目を入れます。かぼちゃは5ミリ位の厚さに切り、赤ピーマンとエリンギは縦に4つに切ります。
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2
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オクラはうぶ毛を取り、がくのまわりをけずります。オクラと赤ピーマンはつまようじで数か所つついておきます。（破裂をふせぐ）
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3
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鶏肉はひと口大に切り、塩と酒を振りかけておきます。
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4
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Aをすべて鍋に入れて煮たてておきます。
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5
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③の鶏肉に片栗粉をまぶします。 野菜は水分をキッチンペーパーで取っておきます。
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6
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170度の揚げ油で⑤の鶏肉、野菜を揚げます。（野菜は素揚げです）
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7
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揚がった鶏肉と野菜を盛りつけて④をかけて味をなじませ、出来上がりです。
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8
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野菜はいろいろお好みでためしてください。
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コツ・ポイント
野菜の水分はよくふき取ってください。味付けはお好みで。
このレシピの生い立ち
野菜の素揚げをよく作っていました。そこに鶏肉を加え、ご飯のおかずにしました。
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ｺﾅﾝ7
