ヤーコンの醤油漬け

調味料を全部鍋に入れ沸騰させ、砂糖をよく溶かす。

煮ている間にヤーコンは皮をむき、厚めのいちょう切りか拍子木切りにする。

しょうがはせん切り、昆布ははさみで細く切り唐辛子は種を出して２～３つにちぎる。ゆずの皮はせん切り、量はお好みで。