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玉ねぎをみじん切りにして焦がさないようにしてバターでしんなりするまで弱火で炒める。
玉ねぎより少し小さいくらいにみじん切りにしたニンジンを加え、更に炒める。
ひき肉を加え、色が変るまで炒めたら赤ワインを入れて中火にしてお酒を飛ばす。ナツメグを入れる。
ホールトマトのヘタと芯を取りボールに空けて手でグチャグチャに潰して3.へ加え、水カップ2位を入れて中火で煮る。
ウスターソース、ケチャップ、ブイヨンオレガノ、ベーリーフを入れて20分くらい煮込み、塩コショウをして味を調え出来上がり。