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もやしは水洗いしてザルに広げよく水を切っておく。にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取って輪切り。ベーコンは１cm幅に切る
フライパンににんにく、ベーコン、唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかける。２ℓのお湯に20gの粗塩を加えて麺を茹でる
フライパンがチリチリ言い出したらもやしを加え、軽く塩胡椒して強火で炒める
全体に油が回ったら麺の茹で汁をおたまに１杯加え、蓋をして強火で煮立てる（これでソースが乳化する）
アルデンテに茹った麺をフライパンに加え、合える。皿に盛って荒挽きの胡椒とパルメザンチーズを振る
レポありがとう！モヤシもウマそう！ぜひまたよろしくね！
居酒屋英二
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