アップルココアタルト
caramel-cookie
作り方
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1
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林檎は皮を剥いて芯を除き、５㎜角位に切る。
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2
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耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500～600W)で２分加熱する。◎を塗してラップ無しで１分加熱し、そのまま冷ます。
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3
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タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れてバターを加え、カード等で細かくしながら混ぜ合わせる。
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4
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中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵白、オレンジジュースを加え、ヘラ(又は手)で混ぜ合わせる。
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5
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平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
オーブンは１８０℃に予熱する。
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6
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フィリングを作る
バターは室温に戻す。又は、レンジで３０秒程加熱して柔らかくする。
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7
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バターを練り、グラニュー糖を加えて軽くなるまですり混ぜる。
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8
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アーモンドプードル、ココアパウダー、アップルジュースを加え、よく混ぜ合わせる。
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9
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２を加え、優しく混ぜ合わせる。
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10
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５を取り出して４～５㎜厚さに丸く伸ばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。
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11
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９を流し入れる。
１８０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。
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12
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焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。
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13
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切り分けて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
焼き上がり後、あまり時間をおかない方が台のサクサク感はありますが、個人的には、冷蔵庫でしっかり冷やして頂くのが気に入っています。
焼き上がり後、あまり時間をおかない方が台のサクサク感はありますが、個人的には、冷蔵庫でしっかり冷やして頂くのが気に入っています。
このレシピの生い立ち
さっくりしっとりした濃厚なタルトが大好き。フレッシュな林檎とアップルジュースをプラスする事で、バター、砂糖、卵を極力控えたレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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