野菜のモザイクゼリー寄せ
Description
綺麗なモザイクのような切り口です。
材料
400cc
a塩
小さじ1,1/2
適量
2g
作り方
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2
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アスパラガスと長いもを1の鍋に入れ、さらに5分ゆでて火を止める。野菜を取り出す。
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3
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鍋に残ったゆで汁を計量カップに移し、300ccになるまで水を足す。
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5
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味見をして薄ければ塩少々を加え、やや濃いめの味に調える。
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6
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型に、まず4の寒天液を1/3量流し込み野菜を交互に並べ入れたら残りの寒天液を入れる。
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7
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粗熱をとってから、冷蔵庫で30分以上冷やしかためる。取りだすときは、周囲に包丁を入れると、綺麗に取り出しやすい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おもてなし料理に作ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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