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そぼろ青梗菜の白蒸し

そぼろ青梗菜の白蒸しの画像

Description

素朴な中国の田舎料理ですが、しみじみ美味しいですよ。

材料

青梗菜
１把
豚挽肉
１００ｇ
生姜（みじん切り）
大匙１．５分位
★豆鼓醤（または細かく切った豆鼓）
大匙１
★オイスターソース
小匙１
★醤油
小匙１
★鶏ガラスープの素
小匙２
★紹興酒（又は酒）
小匙２
卵白
１個分

作り方

  1. 1

    写真

    青梗菜を縦半分にカットし器（蒸し器に入れられる大きさ）に乗せておきます。
    ※カット面を上にします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き豚挽肉と生姜を入れ炒めます。火が通ったら★で味付けし水分が無くなるまで炒めます。

  3. 3

    写真

    ２の肉をスプーン等を使って１の青梗菜の隙間に入れ残りは葉の上に乗せます。

  4. 4

    写真

    ３の上に良く混ぜ溶いた卵白を掛けます。

  5. 5

    ４を沸騰している蒸し器に入れ約８分間蒸したら完成です。
    ※注

コツ・ポイント

青梗菜は蒸し過ぎると急に繊維質がなくなり、美味しくありませんのでご注意下さい。
※蒸し器により蒸し時間が違います。途中でも状態を確認された方が良いと思います。他の蒸し料理より注意が必要です。

このレシピの生い立ち

素朴ですが味わいのある野菜料理です。
レシピID : 1225256 公開日 : 10/09/04 更新日 : 10/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年4月7日
写真
ハチワレねこ
卵白追加したら良かったかな？肉味噌大目に出来たのでご飯にのっけます(^◇^)豆豉醤初めて買いました☆これから活躍して貰おー
#こうして新たな醤が仲間となった
2012年12月3日
写真
ティ✨
前回作っておいしかったので2回目リピートレシピとなりました♪

はじめまして、リピをしてくれたんですね。非常感謝！

2011年9月17日
写真
Alice0104
しみじみ美味！中国家庭料理、本だとみつからないので助かります♡

ほんと美しい出来上がりですね。嬉しいコメントもありがとう。

2011年5月9日
初れぽ
写真
Giant corn
豆板醤と豆鼓醤。一文字違いなのに別モノ！当たり前か？簡単美味！！

わ～い！この好きなレシピに初めてのレポに感謝感激。ありがと～

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