クルミでマカロン
たくっちょ
作り方
-
-
2
-
１のクルミとココア、粉砂糖をザルにいれてふるいます。
ザルくらい目が粗くていいです。
-
-
-
4
-
３に２を半分入れてメレンゲを潰さないようにさっと混ぜます。まだ残りを足すので混ざりきらなくてOK。
-
-
-
5
-
残りの２を加えてメレンゲを潰さないように下からすくって切るようにまぜます。
-
-
-
6
-
マカロナージュします。ゴムベラでボウルに押し付けるように生地を潰します。
-
-
-
7
-
リボン状に落ちる感じになるまで。やりすぎるとよくないようです。マカロナージュは検索すると動画などもあるので参考に。
-
-
-
8
-
絞り袋にいれてクッキングシートに丸く絞ります。あまり横には膨らまなかったので写真ほど間隔空けなくてもいいかも。
-
-
-
9
-
乾燥します。
指で触って生地が付かなくなるまで乾燥します。
-
-
-
10
-
余熱したオーブン140℃で１５分焼きます。オーブンの温度・時間は１度焼いて様子みてください。
-
-
-
11
-
冷めたらシートから外します。
-
-
-
12
-
チョコフィリングを作ります。
チョコをレンジで溶かし、★を混ぜます。マカロンに挟みます。
-
-
-
13
-
数個失敗作が混じってました・・・
左はピケが片側だけ。真ん中はひび。右は成功。
-
-
-
14
-
１３をひっくりかえしてみました。
-
コツ・ポイント
初めて作ったんですが、かなり雑でもそれなりにできあがりました。
コツはよく乾かすことと（ヒビ防止）、焼いた後は冷めてからシートからはがす（割れ防止）ことです。
コツはよく乾かすことと（ヒビ防止）、焼いた後は冷めてからシートからはがす（割れ防止）ことです。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルがない。でもクルミならあったので、粉にしてみました。
