＊パリパリアーモンドのキャラメルポテト＊
Description
らぽっぽ風！？
つやつやのキャラメルがけしたさつま芋にパリパリの香ばしいアーモンドがたっぷり！
つやつやのキャラメルがけしたさつま芋にパリパリの香ばしいアーモンドがたっぷり！
Ery
材料
（２～３人分）
作り方
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3
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さつま芋の水気をよく拭き取り、１７０℃の油で少し色付く程度まで揚げる。
よく油を切って取り出しておく。
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4
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フライパンに砂糖、水、みりんを入れて中火にかけ、ブクブクと泡立ち縁の方が段々色付てきたら、揚げたさつま芋を加えて混ぜる。
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5
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さらに混ぜながらキツネ色になるまで煎りつける。
飴が全体にキャラメル色になったら火を止めてバターを加えて全体に絡める。
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7
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※2015/12/20
砂糖の結晶化を防ぎ、よりツヤツヤに仕上げる為にレシピを変更しました。
印刷された方、すみません。
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8
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コチラは大学芋風バージョン。
お醤油をほんの少～し加えて、アーモンドを黒ゴマに置き換えるだけです。
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コツ・ポイント
飴を作る時、あまり混ぜすぎると砂糖が結晶化してしまうので注意！
静かに大きくゆっくりかき混ぜて下さい。
焦がさない様に気を付けながら、飴がキャラメル色になるまでしっかり煎ること。
食べる時にシナモンを振っても美味しいです。
静かに大きくゆっくりかき混ぜて下さい。
焦がさない様に気を付けながら、飴がキャラメル色になるまでしっかり煎ること。
食べる時にシナモンを振っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつまいものお菓子を販売しているチェーン店『らぽっぽ』で『ナチュラルスティックポテト』を見て “自分で作れるかも！？”と思い、イメージして作ってみました。
本物を食べたことが無いのであくまでもイメージ。＾＾；
本物を食べたことが無いのであくまでもイメージ。＾＾；
Ery
