タジン鍋で★アクアパッツア

魚は内臓、ウロコを取り下処理しておく。あさりは砂出しして水を切る。にんにくをみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを香りが出るまで炒めたら、魚を軽く両面焼く。あさり、マッシュルームを加える。

塩こしょうをして、ケッパー、トマトを加える。白ワイン、水を加えて蓋をする。弱火で10分蒸し焼きにする。