れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
★3000レポ感謝★刻んだ蓮根がシャキシャキ!鶏挽肉と蓮根のヘルシーなつくねで、味付けはクセになる甘酢醤油にピリ辛です。
moj moj

材料 (4人分)

鶏ひき肉
300g
レンコン
200g(小さい一節)
◎醤油・酒・みりん・片栗粉
各大さじ1
大さじ大盛り3
★醤油・砂糖・酒
各大さじ2
★酢
大さじ1

1

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みじん切りしたレンコン、ひき肉と◎をよく練り混ぜ、一口大に成形する。

2

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<ポイント>パン粉と片栗粉はダマにならないように全体にふるい入れる。

3

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フライパンでこんがり焼く。(油多め、弱火

4

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★を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
※焦げやすいので一度火を止めてタレを入れる。

コツ・ポイント

・蓮根は水(酢水)に浸す必要なし。皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする

このレシピの生い立ち

レンコンのシャキシャキ食感が好きなので、すり下ろさず、みじん切りです。
つくねと言えば甘辛ですが、我が家の定番、甘酢醤油味です。ピリ辛にするとご飯もガッツリ進み、お酒にもピッタリです。串に刺したり、黄身(生)を添えると見栄えがよくなります。
レシピID : 1228675 公開日 : 10/09/09 更新日 : 18/01/05

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,897 (3,439人)

18/06/20

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ふわふわの中にシャキシャキの食感ありでとても美味しいです。

ずむずむずんこ

食感が異なる食材ってお口の中が楽しいもんね~(≧▽≦)有難ぅ

18/06/19

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おいしいです(^^)ありがとうございました。

ももたろうりんか

美味しいってコメント、アタシまで幸せもらいます♥ありがと~

18/06/18

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とっても美味しい〜!レンコンシャキシャキで、タレも最高でした♡

toitoitoik

焼き加減も照り加減もバッチリ♡これは美味しいよネ、有難ぉ

18/06/14

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すごく美味しかったです!!ありがとうございます♪

いちご1210

香ばしい焼き加減、れぽから美味しさ伝わるよ~♪有難ぅ♡

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