れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
★2000レポ感謝★刻んだ蓮根がシャキシャキ!鶏挽肉と蓮根のヘルシーなつくねで、味付けはクセになる甘酢醤油にピリ辛です。
moj moj

材料 (4人分)

鶏ひき肉
300g
レンコン
200g(小さい一節)
◎醤油・酒・みりん・片栗粉
各大さじ1
大さじ大盛り3
★醤油・砂糖・酒
各大さじ2
★酢
大さじ1

1

写真

みじん切りしたレンコン、ひき肉と◎をよく練り混ぜ、一口大に成形する。

2

写真

<ポイント>パン粉と片栗粉はダマにならないように全体にふるい入れる。

3

写真

フライパンでこんがり焼く。(油多め、弱火

4

写真

★を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
※焦げやすいので一度火を止めてタレを入れる。

コツ・ポイント

・蓮根は水(酢水)に浸す必要なし。皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする

このレシピの生い立ち

レンコンのシャキシャキ食感が好きなので、すり下ろさず、みじん切りです。
つくねと言えば甘辛ですが、我が家の定番、甘酢醤油味です。ピリ辛にするとご飯もガッツリ進み、お酒にもピッタリです。串に刺したり、黄身(生)を添えると見栄えがよくなります。
レシピID : 1228675 公開日 : 10/09/09 更新日 : 15/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,375 (2,992人)

17/04/29

写真

おいしい~デス(о´∀`о)/!** みんなでもりもり!

393toomoti

コンガリ香ばしい焼き色!これって見た目も食欲↑↑、有難ぅ~♪

17/04/29

写真

れんこんの食感が良くとても美味しかったです、また作ります!

みんちゃお

今日は何の日?魅惑のシャキシャキ蓮根を知ってしまった日♡

17/04/28

写真

困った事にご飯がすすむ~(笑) 生姜と大葉in 食感美味しい♪

しんひなママ

生姜と大葉のダブルで攻められたらノックアウトだよ~笑♪

17/04/27

写真

リピです。レンコンの代わりに筍で作りましたが美味しかったです♪

クックHB8G2F☆

おぉ~~旬のタケノコ!ナイスアレンジ♪コリコリ食感いい~~

1 2 3 4 5