鶏とモロヘイヤの冷やし鉢

鶏肉は一口大のそぎ切りにして砂糖と片栗粉をまぶしておく。

モロヘイヤは葉をとり下茹でする。

調味料の材料を鍋に入れて煮立ってきたら、鶏肉を一枚ずつ加えて火を通す。

鶏肉に火が通ったらモロヘイヤを加えて一煮立ち。

すりおろした生姜を添える。