＊いちじくのジャム＊

いちじくの皮を剥いてザク切りにする。
ピーラーで剥くと簡単です。
レモンの果汁を絞っておく。

鍋に（できればホーロー製）いちじく、砂糖、レモン汁を入れて、１０～１５分くらい置く。

中火にかけ、砂糖が溶けたら弱めの中火にする。
灰汁を取りつつ、木べらで果肉を潰しながら３０分程度煮る。