初心者さんも♪栗の茹で方&保存方法/2種
Description
①スプーンで食べる栗、②形を残した栗の作り方&保存方法です。
材料
作り方
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1
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【下処理共通】
栗は水でしっかり洗い、水を張ったボウルに一晩漬けおく。
※浮いてきた栗は虫食いなので取り除く。
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【①栗をそのまま食べる方法】
スプーンですくって食べる他、栗きんとん、栗クリーム、栗ケーキ等ペースト加工向き。
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4
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ザルに上げ、粗熱が取れたら完成!
包丁で半分に切り、スプーンですくって召し上がれ♪
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5
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〈保存方法〉
④でスプーンですくった栗は、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存。
※鬼皮付きのままの冷凍保存もOK
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【②栗の形を残す方法】
渋皮煮、甘露煮、栗ごはんなどに。
※再加熱用。鬼皮を剥くので栗は固い仕上がりです。
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蓋は外し、湯中に栗が浸る状態で30分放置する。
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9
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〈加工〉
栗が温かいうちに、鬼皮に包丁で軽く切り込みを入れて剥く。
※栗を湯に浸すと、皮が軟らかくなり簡単に剥けます。
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鬼皮だけ剥いた渋皮付き栗。
※鬼皮は下から上に剥くと簡単です。最初は包丁で、後は手でも剥けます。
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鬼皮、渋皮共に剥いた栗。
※⑩を再び湯に浸すと渋皮が柔らかくなり剥きやすいです。渋皮は包丁で削ぎとっても!
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〈保存方法〉
甘味確保&冷凍焼け防止の為、砂糖をまぶしてジッパー付き袋に入れて冷凍保存。
※栗100gに砂糖小さじ1
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コツ・ポイント
●栗は冷凍庫で3ヶ月程度保存可能ですが、風味・味は落ちるのでお早めにどうぞ!