簡単♪基本の栗きんとん（茶巾絞り）

Name: 簡単♪基本の栗きんとん（茶巾絞り）
Yield: ９～１０個分
Ingredients: 栗 ３００ｇ; 砂糖 栗の実の１０％（約２３ｇ）; ガーゼ、ハンカチなど １枚

Description

材料はシンプル&甘さ控えめ♪
岐阜県中津川市の有名店をイメージしました。ガーゼ使用で本格的な茶巾絞りも簡単です♪♪

梅ミッキー

材料（９～１０個分）

栗

３００ｇ

砂糖

栗の実の１０％（約２３ｇ）

ガーゼ、ハンカチなど

１枚

作り方

1

【栗の下処理】
詳しくは『栗の茹で方・保存方法』の①参照→レシピID : 1232604
2

栗は水でしっかり洗い、水を張ったボウルに一晩漬けおく。

※浮いてきた栗は虫食いなので取り除く。
3

鍋に②、水をひたひたに入れ、蓋をして弱火で加熱する。
沸騰後５０分加熱する。

※途中で水が無くならない様注意
4

ザルに上げ、粗熱が取れたら包丁で半分に切り、スプーンですくう。
5

④の栗の実はマッシャーで潰す。

※マッシャーの代わりにフォークで潰してもOK！
粒が多少粗く残っても美味しいです♪
6

⑤に砂糖を混ぜ合わせる。

※栗が冷めていたら、ラップをして軽くレンジで加熱すると、砂糖が溶けやすくなります。
7

⑥の生地を１０等分に分けて、丸く形作る。
8

ガーゼ（ハンカチ）を水で濡らして固く絞る。

⑦を包む。てるてる坊主の様に軽く絞って、底を軽く抑える。
9

完成。
生菓子ですので、翌日までにお召し上がり下さい♪

※市販品の平均が２５ｇ／個の為、９～１０個出来ます。
10

自然な甘さなので、子供達も大好物♪
幼児のおやつにもお勧めです♪♪

コツ・ポイント

・栗の実の可食部は約７５％です。
栗３００ｇで約２３０ｇの実がとれます。
・栗きんとんをより滑らかに作りたい場合は、調理工程⑤でフードプロセッサーを使用しても良いでしょう。
・ガーゼは清潔な物を使用して下さい。

このレシピの生い立ち

岐阜県中津川市の有名店の栗きんとんをイメージして作りしました。
購入すると、１個２００～２５０円程度するので、自宅で作ると沢山食べられて嬉しいです笑♪

レシピID : 6942229 公開日 : 21/09/15 更新日 : 21/09/15

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。