うまうま切干し大根の煮付け。

切り干し大根は１５分ほど水で戻す。

油揚げはサッと熱湯にくぐらせて、油抜きをし、具材を細かく切る。

深めのお鍋に、ごま油をひき、切り干し大根、にんじんを炒める。

本だし・お酒・砂糖の順に入れ、混ざったらみりん・醤油を加え、落し蓋をし煮汁がなくなるくらいまで弱火で煮る。