おつまみにも、副菜にも！ きんぴらごぼう

ごぼうをささがき、にんじんを細切りにして、あく抜きする。何度か水を換えて透明になったら、ざるに上げて水を切っておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を敷き、ごぼう、にんじんを強火で炒める。

砂糖、酒、みりん、しょう油、水を入れて、中火で炒める。