クミン＆ビール　フリッター　秋野菜で　

茄子は１ｃｍ厚スライス、水に漬けてあく抜き。オクラはヘタをとりマッシュルームは掃除＆石つきをきる。パニールは１．５ｃｍ角

衣を作る。＊の粉類を先に泡だて器で攪拌、空気をいれその後ビールと水を入れてだまがないよう混ぜる。結構ドロドロだけどOK

油を火にかける。お好みの具を衣を絡ませて高めの温度で２－３分揚げる。〔野菜類）＊芋、肉等は温度低め時間長めで。

＊＊番外編＊＊
ズッキーニ花フライ＞＞ズッキーニの花は朝摘んで調理するまで冷蔵庫へ（１日くらい持ちます）。綺麗に掃除。

花の中にチーズ１５g程度（今日はピザ用モッツァレラ)、ハーブ等を入れる。花はすぐやぶれるので丁寧に扱う。

＊ポイント：揚げている時花が開くので揚げる前にすしを握る感じで軽く握って１まとめにすると、ばらばらになりにくい。