ノンオイル ココアシフォン
作り方
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2
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薄力粉は2回篩う。〇のココアは合わせておく。牛乳は常温に出しておく。チョコは細かく刻んでおく。
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3
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ハンドミキサー高速で卵白を泡立てる。液状でなくなったら砂糖の半分を一度に加え、ツノがピンと立つメレンゲを作る。
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4
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最後は低速でキメを整える。
※頃合いを見てオーブンを170度に予熱開始。
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5
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ハンドミキサーの羽は洗わず卵黄を解す。残りの砂糖と塩を加え、白っぽくなるまで泡立てる。牛乳、リキュールも加え混ぜる。
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8
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7を卵白のボウルに戻し、ホイッパーで混ぜる。※底から生地をすくっては落とす要領で。最後に〇のココアを篩い入れ、混ぜる。
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9
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高い位置から、型全体に回るように生地を流し入れる。
型を両手で持って前後に少し揺する。
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10
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160度に下げて30分ほど焼いて出来上がり。
すぐに逆さまにして冷ます。
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11
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シナモンを振ったクリームを添えました。勿論クリームなしでも美味しい。
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コツ・ポイント
チョコは小さく細かく刻みます。好みで増量しても。。
チョコレートリキュールはコーヒーリキュールやラム酒などでもOK。
焼いた日より翌日以降の方が味が馴染んで美味しかったです。
チョコレートリキュールはコーヒーリキュールやラム酒などでもOK。
焼いた日より翌日以降の方が味が馴染んで美味しかったです。
このレシピの生い立ち
お土産に頂いたチョコレートシフォンが美味しかったので、負けない美味しさのシフォンをノンオイルで作りたくなりました。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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