紅茶のマカロン♪（紅茶のガナッシュ）

①★の材料を合わせて振るい、タッパーに入れ冷蔵庫で冷やしておく。

②●の材料を合わせておく
③ボールに卵白を入れ●を３回に分け入れ逆さまにしても
落ちないメレンゲを作る（角が立つ

④冷蔵庫から①を取り出す。
⑤③に①を入れゴムべらでさっくり混ぜる。

⑦コップに丸口金（１㎝）をつけた絞り袋をセットする。
⑧生地を絞り袋に入れる

⑨天板にクッキングシートを敷き生地を２～３センチ大に丸く絞りだす。
⑩天板の裏を軽くたたき空気を抜く。

⑪生地に触っても指につかなくなるまで乾燥させる。
３０分～１時間くらい

⑭マカロンが焼けたらオーブンから取り出しシートごと冷ます。冷めたらそっと
シ―トからマカロンをはがす。

⑮紅茶のガナッシュの材料を小鍋に入れ湯せんで溶かして
冷ます。
冷蔵庫で固まるまで冷やす(ペースト状になるまで）

⑯マカロンにガナッシュを塗り同じ大きさのマカロンでサンドして蓋つき容器へ入れ冷蔵庫へ保管する。
翌日以降が食べごろです