世界三大スープ！！！ボルシチ

少量の塩と酢を入れた水に皮つきのままビーツを入れ、約10分ほどゆでる。

水２ℓを鍋で沸騰させ、牛肉、ローリエを入れてブイヨンを作る。アクや油を取りながら、水を足し1時間位煮込む。圧力鍋でも

人参、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、キャベツ、皮をむいたビーツをカット。玉ねぎは茶色になるまで炒めておく。

肉、玉ねぎを加え柔らかくなるまで煮込む。レモン汁を加え、塩こしょうで味を調える。煮汁も調整。

千切りキャベツを加えさらに煮込む。
サワークリームと一緒に頂くと最高です。