とろとろの麻婆茄子

合わせ調味料の材料を合わせておく。

なすは、薄切りにして水にさらし、水分をよく拭き取り、素揚げする。

フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくをいれ、炒め油がまわったら、ひき肉と豆板醤を入れ、よく炒める。

グツグツと沸騰してきたら、ねぎを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。