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ご飯のお供♪生姜の佃煮

ご飯のお供♪生姜の佃煮の画像

Description

生姜好きにはたまらない美味しさ!！あったか～い白ご飯と一緒にどうぞ♪

材料 （つくりやすい分量）

生姜
500ｇ
塩
5ｇ（生姜の1％）
醤油
200ｃｃ
砂糖
100ｇ
☆マ−マレ−ド
50ｇ
鰹節
たっぷり
ゴマ
たっぷり
■ ☆はリンゴジャムやお砂糖50ｇに変えてもOK

作り方

  1. 1

    写真

    生姜は綺麗に洗い、繊維をたちきるように薄くスライスする。ボ−ルに入れ塩を全体にまぶしたらひたひたになる位の水に１日ひたす

  2. 2

    写真

    1の水気をしっかりきってから鍋に入れ醤油・砂糖を入れて蓋をして中火にかける。

  3. 3

    写真

    だんだん笠が減り、生姜の笠が1/2くらいになったところでマ−マレ−ド加え蓋をあけて煮詰めていく

  4. 4

    写真

    3の煮汁がほとんどなくなったところで火を止める。（少しは残っていてもＯＫ。）そこに鰹節とゴマをふって冷ましてできあがり！

コツ・ポイント

ポイントは生姜を塩水につけてアクや苦みをとることです。煮詰め切ってしまわないで煮汁を残して鰹節とゴマにすわせるようにしてくださいね。保存は1か月くらいは軽くもちますよ。白米にお漬物・・その感覚で食べるとと-っても美味しい♪

このレシピの生い立ち

知り合いの料理上手な方にたべさせてもらった生姜の佃煮があまりに美味しくて♪少しアレンジして作ってみました～♪
レシピID : 1243510 公開日 : 10/09/29 更新日 : 13/04/16

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ご飯のお供♪生姜の佃煮
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