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◆茄子のわさび醤油漬け◆

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Description

切って漬けこむだけ。簡単でパンチのあるお漬物ができます♪

材料

茄子（大約150〜170ｇ）
3本
塩
１本につき小さじ1
■ <漬けこみダレ>
醤油
100ｃｃ
水
100㏄
みりん
大さじ3
砂糖(三温糖)
大さじ3
酢
大さじ3
※わさび（チュ−ブ）
5ｇ〜10ｇ
■ ※おこのみで量は加減してください♪10ｇだとかなりわさびのピリッと感がでます！５ｇはほんのりわさびが香ります。

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は1～２センチ幅にスライス塩を全体にまぶしてから10～15分ほどおく。ビニ−ル袋に茄子と塩入れて悪抜きすると簡単です

  2. 2

    写真

    タレの調味料を全て砂糖がとけるまでまぜてから水を切った1に入れる。(写真、生姜の千切りも一片分いれてます)

  3. 3

    冷蔵庫で１日寝かせたら出来上がり♪

  4. 4

    タレは1度軽く沸騰させて使うと酸味がまろやかになります。保存も１週間ほどながもち(以前はこの作業でレシピ掲載してました)

  5. 5

    手軽さを追求して火を通さなくてもできる分量へ変更しました。前回よりは少し甘酸っぱめにしています♪

コツ・ポイント

ポイントは特にないですが1の下処理を必ずすることは忘れずに♪わさびを生姜やニンニク・カラシ･生姜などに変えても美味しいです♪胡瓜と生姜でも♪

このレシピの生い立ち

いつも揚げたり、炒めたりだけなので、今回はできたての白いご飯のお供のmenUにしてみました♪
レシピID : 1245530 公開日 : 10/09/29 更新日 : 14/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2015年12月1日
写真
♪まるえ
余ったなす救済嬉^ ^明日食べるの楽しみです！

どでしたかー？レポありがとう

2014年7月25日
写真
☆RP☆
いつも茄子のお漬物に苦戦してたけどこれ１番ハマった♪わさびイイ！

うわん！！！うれしすぎます！！有り難う

2013年9月13日
写真
コディバ
厚すぎたか！１日では若かった…残りを我慢して楽しみにします。

はい！二日目どうでしたかー？レポ有り難うございます♪

2013年7月10日
写真
ぷいぷいルンルン
ビールのお供に。夫が美味しい！と喜んでくれました(^o^)

おおお！ご飯ではなくビールのお供!!ベストネーミング

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yukarin55
◆茄子のわさび醤油漬け◆
by yukarin55