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小アジの南蛮あんかけ♪

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Description

小アジを３枚におろすから、骨の心配がなく、子どもも食べやすいです♪

材料 （４人分）

小アジ
１０匹くらい
たまねぎ
１/２個
にんじん
１/２個
ピーマン
３個
塩コショウ
少々
片栗粉
少々
揚げ油
適量
紹興酒「タカラ料理のための紹興酒」
大さじ１
白だし
大さじ１
酢
大さじ１
さとう
大さじ１
水
大さじ１
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    アジを３枚におろす

  2. 2

    写真

    にんじん、たまねぎ、ピーマンを千切りにする

  3. 3

    アジに塩コショウをして片栗粉をまぶし油で揚げる

  4. 4

    写真

    野菜を炒め、紹興酒、白だし、酢、さとう、水を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  5. 5

    写真

    揚げたてのアジの上にあんをかけて、できあがり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アジを食べやすくしました。小アジは大きめのものが３枚にしやすいと思います。
レシピID : 1245655 公開日 : 10/09/29 更新日 : 10/09/29

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小アジの南蛮あんかけ♪
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