五香粉香る【高菜と豚の中華おこわ風】
Description
決め手はやっぱり高菜です♪
発酵物に火が入るとね何とも言えない旨味にね。簡単なのに本格的な味ですよ♪
とびきりよ。
発酵物に火が入るとね何とも言えない旨味にね。簡単なのに本格的な味ですよ♪
とびきりよ。
pegupepepe
材料
（3～4人分）
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【具】
小さく切って150g程
100g程小さめサイコロ状に。軽く塩コショウ
高菜漬
洗って刻んで絞って150g程
2本。大雑把に切っておく
戻して洗って軽く片手程
2枚。戻して切っておく
大匙2程
太葱みじん切り
1/2本分程
生姜千切り
大匙にして山盛り2程
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【調味料】
☆醤油
大匙1と1/2
☆オイスターソース
大匙2
☆顆粒鶏がらスープの素
小匙2
☆タカラ「料理のための紹興酒」
大匙3
300cc程に酒大匙2程足しておく
胡麻油・サラダオイル
適量
お好みで五香粉（無くてもＯＫ）
お好みで。
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【米】
1.5合
0.5合
今日は雑穀米も入ってます
25g程
作り方
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1
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米・餅米は合わせて洗い、30分はお水に浸けますよ。ザルに上げ、雑穀米と合わせておきましょか。
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2
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豚肉は 厚めの物を 少々大振りサイコロ状にしたほが旨いです。軽～く 塩・コショーしとこーね。無ければ 薄切り肉でも♪
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3
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その他の具材も切っておきザッっとこんなん。 下拵え完了。干し椎茸、くどくなり過ぎないために今日は戻し汁は使いませんよ。
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4
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フライパンに 胡麻油大匙1とサラダオイル大匙1程を敷き 弱めの中火。豚投入。きっちり炒め 、
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5
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干しえび・葱・生姜投入。きっちり炒め、高菜以外の具材投入。全体に火が通ったら
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6
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ほどきながら高菜投入。☆の調味料でお味を付け、お好み加減で 五香粉投入♪お味がよく絡んだら
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7
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胡麻油大匙1足し 米類投入♪ やや透き通る位でええので炒めます。
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8
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圧力鍋に皆移し。
★の水投入♪圧力鍋にセット。高圧で4分。4分後、圧が下がるまで自然放置し、更に5分程放置しますよ。
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9
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出来上がり♪
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10
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和物の炊き込みご飯とはチョイト違い 香ばしくって。でも 高菜のおかげで しつこく無くって でも独特・香ばしくって（笑）
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11
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圧力鍋が無かったら 炊飯器でもＯＫよ♪
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コツ・ポイント
高菜漬は刻んでよくよく洗ってね♪すっぱくなってたってそれは旨味になるからね♪
豚肉は出来たらスライス使うより 厚い物を切ってサイコロ状にね♪
豚肉は出来たらスライス使うより 厚い物を切ってサイコロ状にね♪
このレシピの生い立ち
和風じゃなくて いつもと違う 風変わりな炊き込みご飯が食べたくて。
手っ取り早く 中華・おこわ風の炊き込みご飯をこさえましょ♪
餅米100％が重くて好きでは無いのね；【風】で♪
冷めたらこれが又旨いの！ 炊飯器でも大丈夫ですよ♪
手っ取り早く 中華・おこわ風の炊き込みご飯をこさえましょ♪
餅米100％が重くて好きでは無いのね；【風】で♪
冷めたらこれが又旨いの！ 炊飯器でも大丈夫ですよ♪
このレシピの作者
pegupepepe
