カスタードプリン

準備：型抜きする場合はカップにバターを薄く塗る。

キャラメルソースを作る。小鍋に◎の材料を入れ、キャラメル色になるまで煮詰める。

火から下ろし、お湯を少しずつ入れる。
※はねるので注意！

プリン液を作る。
卵と砂糖の半分くらいをホイッパーですり混ぜる。
※泡立てない。コシがきれればＯＫ。

残りの砂糖と牛乳を鍋に入れて沸騰させ5に少しずつそそぎながら混ぜる。バニラエッセンスも加える。

漉し器で漉してなめらかな生地に仕上げ
、カップに静かにそそぎ入れる。

竹串でさして白っぽい液体がでてこなければＯＫ。蒸し器から出して冷まします
。

熱が取れたら冷蔵庫で半日～１日ほど冷蔵庫で冷やす。

型から出す場合はカップの外側を少し熱いくらいの湯につけて表面をスプーンで押しながら空気を入れて皿に出します。