ベリーベリー黒糖ブレッド

ボールに2つの粉を入れ混ぜます。そこに黒糖、ドライイースト、塩、バターを入れます。人肌に温めた水をいっきに入れ混ぜます。

４分ほど捏ねました。そこにクランベリーとブルーベリーを入れ馴染むまで１分ほど捏ねます。

こんな感じに捏ね上げます。ラップして１次発酵。今回９０分。

軽くガス抜きして６等分し丸める。ベンチタイム２０分。（乾燥に注意）

写真の様に生地を成形します。２次発酵５０分。オーブン予熱２１０℃に設定。

２次発酵終了後茶漉しで粉を振り真ん中にスパっと１本クープを入れる。２１０℃で２０分焼く。