冬瓜鶏甫（鶏肉とトウガンの煮込み）

鶏肉は２ｃｍのぶつ切りにし、調味料Aで下味をつける。

冬瓜は皮をむき２ｃｍの角切り。しいたけ、しょうがは薄切り。ねぎは３ｃｍのぶつ切りにする。

鍋に油を入れ１８０度に熱し、１を油通しする。（中身に火を通さない程度）

油をあけてねぎ、生姜、しいたけを軽く炒め、調味料Bを入れる。

油通しした鶏肉と、冬瓜を戻し入れ中火で８分煮込む。

６に水溶き片栗粉を入れ、ごま油で香りをつけ仕上げる。