簡単煮豚 チャーシュー風
モヤさま
作り方
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1
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豚肉ブロックはタコ糸で縛って形を整える。(省略してもいいです)
しょうがは２ミリ位の薄切り、にんにくは縦半分に切る。
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2
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豚肉のの表面をフライパンで強火できつね色になるまで焼く。中は生でＯＫです。
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3
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鍋に豚肉以外の材料を入れ沸騰させ、２の豚肉を入れる。
鍋は豚肉がやっと入るくらいの大きさが良いです。
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4
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豚肉を入れて再び沸騰してきて、灰汁が出た場合は取り除いてください。
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6
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煮汁が煮詰まってとろみが付いていればＯＫです。少しさめたらポリ袋に移し、空気を抜いて完全に冷ましてください。
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7
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お好みですが、食べる前に魚焼きグリルで表面に焦げ目をつけると、香ばしくて美味しいです。
すぐ焦げるので注意してください
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8
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お好みの厚さに切って、煮汁をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
煮たあとに完全に冷ますと、味がしみておいしいです。
タカラ「料理のための紹興酒」
タカラ「料理のための紹興酒」
このレシピの生い立ち
ラーメン好きのダンナさまに頼まれて
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